Patlıcan

Patlıcan

Patlıcanbilimsel adıyla Solanum melongena, Solanaceae familyasına ait olup, ılık iklimlerde tek yıllık, tropik iklimlerde ise küçük bir ağaç şeklinde büyüyen çok yıllık bir kültür bitkisidir.Patlıcanın ilk yetiştiriciliği M.Ö 5.yy'da Hindistan'da gerçekleştirilmiştir. Bu tarihten sonra Afrika'ya sonra Doğu Akdeniz'e ve Avrupa'ya getirilmiştir. Avrupa'ya getirilmesi 16. yy'da İspanyollar tarafından gerçekleştirilmiştir.

Avrupa'ya ilk getirilişinde süs bitkisi olarak kullanılan patlıcan, dünyada üretilen yaş sebzeler arasında 6. sırada yer almaktadır. İçeriğinde düşük nikotin barındırması nedeniyle patlıcanı tüketen tek canlı türü insandır. Tropik bölgelerde çok yıllık bitki özelliği gösterirken bu kuşağın dışındaki iklim kuşaklarında bir yıllıktır.

Tüketim

Türkiye'de daha çok imambayıldıkarnıyarık yemekleri ve kızartması şeklinde tüketilir. Ayrıca salatası da yapılır.

Patlıcanın insan sağlığındaki yerinin diğer sebze türlerinden küçümsenmeyecek düzeyde olduğu bilinmektedir. 100 gr patlıcanın kalori değeri 24’dür. 100 gr patlıcanda 1.1 g protein, 2 g yağ, ve 5.5 g karbonhidrat vardır. Vitamin içeriği bakımından ise; 100 gramında 30 IU A vitamini, 0.4 mg B1 vitamini, 0.5 mg B2 vitamini ve 5 mg C vitamini bulunmaktadır.

Doğada patlıcanı besin olarak tüketen tek canlı insandır. Bunun nedeni bünyesinde az miktarda nikotin bulunmasıdır.

Üretim

Dünya'da üretim

Patlıcan; dünyada üretilen sebzeler içerisinde; domatesbiber ve hıyar üretiminden sonra gelmektedir.

Dünya patlıcan üretimi 1994 yılından itibaren düzenli olarak artarak, 2003 yılında %84 artışla 29,5 milyon tona ulaşmıştır. Bu artışta önemli patlıcan üreticisi ülkelerin payı olduğu görülmektedir. Nitekim dünyada önemli üretici ülkeler olan ÇinHindistanTürkiyeMısır,İtalya ve İspanya’da patlıcan üretimi son on yılda %21 ile %118 arasında artmıştır.

Son on yıllık veriler incelendiğinde; dünya patlıcan üretiminde Çin’in%50.6, Hindistan’ın %30.1,Türkiye’nin %3.8 ile ilk üç sırayı paylaştıkları, özellikle son beş yılda Çin üretiminin arttığı; Hindistan ve Türkiye üretimlerinin ise fazla değişmediği görülmektedir. Dünya üretiminde ilk üç sırayı %84,5 oranı ile Çin, Hindistan ve Türkiye almaktadır. 2003-2004 yılına ait dünya patlıcan üretimi istatistikleri,FAO Birleşmiş Milletler'in Gıda ve Tarım Örgütü verileri șu tabloda özetlenmektedir:

Patlıcan Üretimi (ton). Yıllar 2003-2004
FAOSTAT verileri (FAO Birleşmiş Milletler'in Gıda ve Tarım Örgütü)

Çin16.029.92956 %16.529.30055 %
Hindistan7.830.00027 %8.200.00028 %
Türkiye970.0003 %970.0003 %
Mısır710.0002 %710.0002 %
Japonya395.0001 %400.0001 %
İtalya376.5531 %385.0001 %
Endonezya301.0301 %301.0301 %
Diğer ülkeler1.984.8587 %1.966.6537 %
Toplam28.597.370100 %29.461.983100 %
En Çok Patlıcan Üreten 10 Ülke— 11 Haziran 2008
ÜlkeÜretim(Ton)Dipnot
 Çin Halk Cumhuriyeti18 033 000F
 Hindistan8 450 200
 Mısır1 000 000F
 Türkiye791 190
 Endonezya390 000F
 Irak380 000F
 Japonya375 000F
 İtalya271 358
 Sudan230 000F
 Birleşik Krallık198 000F
Şablon:Ülke veri World32 072 972A

Alt Kategoriler

Ürün Karşılaştır (0)


Gösterilen: 1 ile 14 arası, toplam: 14 (1 Sayfa)